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小麥霉變的階段

小麥霉變一般分為 3個階段：初期變質階段、生霉階段、霉爛階段。霉變主要是由微生物引起的，霉菌是影響小麥品質的罪魁禍首。小麥霉變后，微生物能分泌大量的水解酶，將小麥中的碳水化合物和蛋白質水解，使小麥中的營養物質損失，干重下降。微生物還能分泌脂肪酶，將脂肪水解為脂肪酸和甘油，甘油容易繼續氧化，而脂肪酸積累致使脂肪酸值，從而降低小麥的儲藏穩定性。實驗結果表明，霉變后的小麥容重、千粒重、發芽率、淀粉含量均會明顯降低，這一系類的變化意味著小麥分加工品質、蒸煮品質均會進一步降低。此外，實驗結果表明，發霉的小麥及其制品會對人、畜健康產生一定的影響。人、畜食用了霉麥加工的制品后，輕者出現惡心、嘔吐、胸悶、頭暈等不適癥狀，重者會出現窒息，由于后無，嚴重者會危及生命。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

對于銹赤扁谷盜這樣的難查殺的糧食害蟲，因為它具有極強的繁殖能力和飛翔特性，且抗藥性強，加上個體又小，因此，除了進行提早熏蒸之外，還要適當延長密閉時間，在28d以上，如果在氣候條件允許的情況下，可延長至40d，因為銹赤扁谷盜完成一代生命周期大約需要28d左右的時間。有條件的糧庫可以將糧溫控制在15℃以內，以抑制蟲害發展，無須熏蒸殺蟲，如銹赤扁谷盜耐高溫，對低溫敏感，在17℃以下的溫度條件難以存活。

首先企業法人接到中央儲備糧北京順義直屬庫及大興區糧油總公司開具的糧食出入庫單后，及時通知財務科登記，由財務科以書面形式開具糧食出入庫內部通知單通知儲備，儲備接到通知后，安排倉位號、出入庫地點，安排好作業工人，通知機電檢查好出入倉的機械設備是否處于良好狀態，如有問題及時修理，由儲備保管會計按財務科通知內容給地磅開具出庫知單，由地磅負責過磅，由化驗室負責糧食出入庫的檢驗工作并開具檢驗單。

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